Suprema di pollo farcita con pasta e piccolo ragù di olive nere e nocciole su crema di zucca rossa, tagliolini fritti al miele
Per l’ultima tavola importante delle feste, La Madia propone un piatto unico e ricchissimo, non difficili da preparare nonostante la quantità degli ingredienti, Ingredienti petto... Leggi Tutto
Millestrati di baccalà con sfoglia di spaghetti
Il baccalà è uno dei classici sulle tavole invernali. Ma ecco una preparazione assolutamente originale suggerita da La Madia. Ingredienti g. 300 di Spaghetti Barilla... Leggi Tutto
Flower Burger a Rimini, colori hippy per il panino vegano
Il burger vegano e colorato è sbarcato sulla Riviera Romagnola. Da poco più di un mese, infatti, a Rimini, è aperto il “Flower Burger”. Che... Leggi Tutto
Penne in veste di pesce spada affumicato
Un colpo a sorpresa per il cenone di pesce? La Madia ci suggerisce un piatto semplice da preparare e di grande effetto. Ingredienti per 10... Leggi Tutto
Insalata d’asparagi, rucola e funghi con salsa d’origano e pomodoro arrostito
Oggi La Madia ci propone una ricetta per un’insalata particolarmente ricca e saporita. Ingredienti per 4 persone: 4 funghi a testa cotti con olio vino... Leggi Tutto
Acciughe marinate al finocchio selvatico con crudité
Oggi La Madia ci svela come preparare un piatto non solo gustoso, ma anche di grande “presenza scenica”. Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di... Leggi Tutto
Panna cotta con salsa di uva e lambrusco
Oggi La Madia ci svela la ricetta per dessert davvero particolare. Ingredienti: 1 litro di latte intero 150 g. di zucchero 250 g. di panna... Leggi Tutto
Gianmarco Casadei, chef romagnolo tradito dalla piada
Ai noi romagnoli piace mangiare e questo è un dato di fatto. La nostra cucina fatta di tagliatelle, cappelletti, lasagne, tortellini e piada è conosciuta... Leggi Tutto
Passatelli gratinati al forno
Questa volta La Madia propone una ricetta che più tradizionale non si può, ma trattata in un modo assolutamente originale. Ingredienti 4 uova g. 200... Leggi Tutto
La prima stella Michelin per Abocar Due Cucine di Rimini
Conquistare la stella Michelen. Per un ristorante riuscire ad aggiudicarsi questo prestigioso riconoscimento è un punto di arrivo importante. Ma non per l’italo-argentino chef Mariano... Leggi Tutto
Tagliolini Pomodorini, Prosciutto crudo e Piselli
Un primo fresco ma sostanzioso proposto da La Madia. Ingredienti g. 300 di farina 00 3 uova g. 200 di piselli g. 100 di prosciutto... Leggi Tutto
Pizza piccante? Il campione arriva da Rimini
Un campione della pizza. Felice Di Maggio, 30 anni, lampedusano di origine (ma riminese d’adozione, visto che vive e lavora a Rimini da ormai 11... Leggi Tutto
