La prima stella Michelin per Abocar Due Cucine di Rimini
Conquistare la stella Michelen. Per un ristorante riuscire ad aggiudicarsi questo prestigioso riconoscimento è un punto di arrivo importante. Ma non per l’italo-argentino chef Mariano... Leggi Tutto
Tagliolini Pomodorini, Prosciutto crudo e Piselli
Un primo fresco ma sostanzioso proposto da La Madia. Ingredienti g. 300 di farina 00 3 uova g. 200 di piselli g. 100 di prosciutto... Leggi Tutto
Pizza piccante? Il campione arriva da Rimini
Un campione della pizza. Felice Di Maggio, 30 anni, lampedusano di origine (ma riminese d’adozione, visto che vive e lavora a Rimini da ormai 11... Leggi Tutto
Rimini: prima stella Michelin ad “Abocar”
Si è svolta a Parma, capitale della straordinaria Food Valley internazionale, la presentazione della guida Michelin. Grande soddisfazione per la prima stella ottenuta dal Ristorante... Leggi Tutto
Bolognese e “di una volta”, due ragù per le tagliatelle
Questa volta La Madia propone due ricette per le tagliatelle, O meglio, due differenti modi di condirle, retando il lavoro della sfoglia lo stesso per... Leggi Tutto
A Rimini le lezioni di Carlo Le Rose, lo chef Gluten Free
Una cucina gluten free. Sono sempre di più le persone che vogliono sperimentare un nuovo tipo di alimentazione ma, soprattutto, stanno aumentando anche quelli che... Leggi Tutto
Sonia Balacchi, è riminese la campionessa mondiale di Pasticceria
Una fuoriclasse della pasticceria. Si chiama Sonia Balacchi, ha 36 anni, viene da Rimini è si è laureata campionessa mondiale di Pasticceria, come prima donna,... Leggi Tutto
Pollo ai peperoni (gialli e rossi) e pomodorini (gialli e rossi)
Oggi La Madia ci insegna come insaporire – e perché no, colorare – a regola d’arte un buon pollo. Ingredienti 1 pollo ruspante a pezzi... Leggi Tutto
Polpettine in umido
Quelle della mamma saranno sempre insuperabili. Ma La Madia propone oggi la ricetta per preparare le polpettine in umido in modo impeccabile. Se poi qualcuno... Leggi Tutto
Zucchine ripiene in umido
Un piatto classico della cucina romagnola. Ma come realizzarla alla perfezione? La Madia ci suggerisce questa ricetta. Ingredienti 8 zucchine piccole g. 50 di parmigiano... Leggi Tutto
Straccetti di Controfiletto di Vitello e di Verdure dell’Orto
La Madia propone questa volta un modo semplice e gustoso per insaporire un piatto di carne, Ingredienti g. 400 di controfiletto di vitello 1 melanzana... Leggi Tutto
Uovo al tegamino & Asparagi al vapore
Ecco come trasformare l’umile uovo al tegamino in una prelibatezza: la ricetta suggerita da La Madia Travelfood. Ingredienti: 4 uova g. 600 di asparagi olio extra... Leggi Tutto
