Tavola

Lungi da noi insegnare ai lettori riminesi come si fanno le tagliatelle: la Romagna è quel luogo dove le mamme preparano (o preparavano) le figlie... Leggi Tutto

Come le formiche, pur se derise dalle cicale, ci piace pensare ai mesi che verranno e preparare qualche prelibatezza “home made”. Proponiamo quindi una ricetta... Leggi Tutto

Finito il fermo pesca? Bene! Riprendiamo con gusto e piacere la buona abitudine di preparare il pesce del nostro mare. E se si tratta di... Leggi Tutto

E’ terminato il fermo pesca. La flotta di pescherecci di Rimini ritorna in mare. Oggi sul mercato di Rimini ritorna il nostro pescato. Un passo... Leggi Tutto

Come introduzione “dotta” alla ricetta di oggi, riportiamo una pagina dell’Artusi che, nel suo “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, alla voce... Leggi Tutto

Quasi ovunque esiste una rivalità fra gli abitanti delle campagne e quelli di città o delle riviere. Questa diatriba, dalle nostri parti, si risolve con... Leggi Tutto

Michele Marziani, esperto di cibi non solo romagnoli, nel suo libro “La cucina riminese tra terra e mare” dice di lei: “Tipica dell’area di Rimini e Riccione,... Leggi Tutto

Per chi si prepara a trascorrere la giornata di Ferragosto in compagnia, ecco una ricetta sperimentata e di successo sicuro. Un dolce da offrire dopo... Leggi Tutto

Agli inizi degli anni Sessanta dell’ultimo secolo dello scorso millennio, in pieno boom turistico, in una modesta casa di Gatteo a Mare, a due passi... Leggi Tutto

Sardoni, sardoncini, sardòun… In Romagna le alici si chiamano così. Tempo fa, in una pescheria della nostra città, un commerciante venne multato per aver scritto, nel... Leggi Tutto

Ecco una sperimentazione che vuole incrociare la tradizione con qualcosa di nuovo. Il risultato, misurato dai piatti lasciati puliti dai nostri commensali, ci conforta e,... Leggi Tutto

Prima di accompagnare i nostri venticinque lettori in una degustazione virtuale del pesce dell’Adriatico, chiariamo subito una cosa: noi siamo di quelli che… il limone,... Leggi Tutto