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Panna cotta con salsa di uva e lambrusco

Oggi La Madia ci svela la ricetta per dessert davvero particolare.

Ingredienti:

  • 1 litro di latte intero
  • 150 g. di zucchero
  • 250 g. di panna
  • 50 g. di burro
  • scorza di un limone o di un’arancia
  • 30 g. di colla di pesce.

Preparazione:

bollire il latte con lo zucchero e gli aromi, unire tutti gli ingredienti e filtrare da tiepida.

Raffreddare negli stampi.

Per la salsa, bollire del lambrusco amabile e ridurlo di 2/3, unire gli acini d’uva spellati e senza semi.

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