Si fa presto a dire “Voglio mangiare un’autentica Pizza Napoletana!”. Il 18 dicembre 2022 – è bene ricordarlo – è entrato in vigore il regolamento UE numero 2022/2313 che iscrive la “Pizza Napoletana” nel registro delle Specialità Tradizionali Garantite (STG).

Da allora di acqua sotto i ponti ne è passata e anche la “geografia” dei locali che propongono la pizza napoletana (STG inclusa) si è notevolmente arricchita. Tra le ultime novità di Rimini e circondario, sicuramente va annoverata l’apertura del nuovo locale di Vincenzo Capuano a Marina Centro. È il 35° in Italia. Del resto, Capuano ha fatto della sua formula – vincente – una vera chiave universale capace di conquistare tutte le piazza principali del Paese. E Rimini non poteva certo mancare considerata la caratura turistica.

Poco distante dal nuovo punto vendita firmato Capuano, mantiene intatto il proprio fascino di meta dei cultori della pizza Made in Napoli – la clientela più affezionata arriva un po’ da tutto il mondo – uno dei templi della cucina fondato all’ombra del Vesuvio: Rossopomodoro. Forte di una collaborazione con pizzaioli che hanno praticamente vinto tutto e il meglio dei trofei a loro dedicati, Rossopomodoro continua a mietere successi e a programmare un’estate all’insegna della più vivace tipicità.

Scorrendo l’elenco, Borgo Mazzini racchiude un piccolo gioiellino incastonato tra le case storiche adiacenti la Chiesa: parliamo di Napulè. Per chi non ha tempo e voglia di sedersi a un tavolo, la soluzione dell’asporto è senz’altro premiante.

Nel Centro storico osserviamo invece l’avventura di un’altra storicissima pizzeria napoletana: Da Michele. A due passi da piazza Tre Martiri è un “aggancio immediato” con la cultura del Sud e le specialità di chi è nato e cresciuto accanto al forno.

Poco distante dal Tribuale, un altro indirizzo galvanizza i cultori della pizza napoletana ed è Napizz, mentre “alle pendici” dello Stadio del Baseball impazzano i profumi e le proposte di Che Pizza.

Interessante, infine, la concentrazione di tre locali campani a Miramare di Rimini: due le novità da segnalare. La prima è Pizza e Babà – al timone siede il maetsro pizzaiolo di Caserta, Michele con oltre 30 anni d’esperienza alle spalle; la seconda è data dalla risto-trattoria, con possiblità di scegliere fra quattro tipi di pizza, Nonna Anna che abbina la cucina napoletana a quella romagnola lungo uno dei viali più frequentati e a 30 passi dalla stazione ferroviaria. Sempre nei dintorni, leggermente più defilato rispetto all’arteria centrale, va segnalata Pizza Italia: l’attesa è bene ingannarla osservando i gesti sapienti che si concentrano sulla preparazione della vostra pizza. È un piacere lasciarsi trasportare dalle fluttuazioni di un sapiente maestro pizzaiolo: peccato che tutt’attorno non ci sia la chiassosa e specialissima atmosfera di via Dei Tribunali, patrimonio Unesco, sulla quale si affacciano, solo per citarne alcuni e senza far torto a nessuno, “indirizzi” fondamentali quali: Donna Sofia, Di Matteo, Antonio Sorbillo, Gino e Totò Sorbillo, Vincenzo Capasso. 

mar.val.

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